Желтки, сахар, тертую корочку и сок лимона хорошо взбить. Смешать яичную массу с протертым сахаром, манкой и просеянной с разрыхлителем мукой. Под конец добавить слегка подсоленные взбитые в пену белки. Выпекать по меньшей мере 60 минут при средней температуре в подготовленной разъемной форме. Творожный торт можно тотчас же сбрызнуть растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.