Турецкая кухня
Чай и кофе

Варенья

 

Фрукты и овощи на варенье надо отбирать зрелые. Ни в коем случае не следует брать плоды перезрелые, недозрелые (кроме крыжовника), помятые, с признаками порчи.
Для того чтобы в варенье сохранилось больше витаминов, а плоды не разваривались, а сохраняли свой цвет, рекомендуется закладывать плоды в сироп, сваренный до готовности.
Готовность сиропа можно определить, например, так: на сухое блюдце капните сироп и подождите, пока он остынет. Если капля не растекается, значит, сироп готов.


Назад в раздел