Турецкая кухня
Чай и кофе

Варенье из яблок и груш

 

На 1 кг яблок или груш – 1,2 кг сахарного песка, 300 мл воды.
Для варенья надо брать плоды не слишком спелые, имеющие кисловатые кус (коричные, папировка, анис, осеннее полосатое, славянка и др.)
Плоды очистить от кожицы, удалить семенную коробочку, разрезать на дольки, бланшировать 5-8 минут, вынуть и охладить.
Чтобы яблоки и груши не потемнели, их до варки следует погрузить на 30-40 минут в 2%-ный раствор поваренной соли.
Подготовленные плоды опустить в горячий сахарный сироп и варить до полной готовности.


Назад в раздел