Смазанную жиром, посыпанную мукой разъемную форму выложить не слишком тонко раскатанным песочным тестом и сделать бортики. Корж несколько раз проколоть вилкой и выпекать при средней температуре до золотистого цвета. Таким же образом можно приготовить тарталетки или лодочки, но в этом случае тесто необходимо раскатать более тонко. Если изделия хранить в сухом и прохладном месте, их можно сохранять в течение 14 дней до использования.