Турецкая кухня
Чай и кофе

Мангольд

 Мангольд (свекла столовая листовая) ценится, прежде всего, из-за большого содержания в ней каротина. К сожалению, в продаже она встречается редко.

 

Примечание: при приготовлении блюд из мангольда чаще всего используются стебли и листья в отдельности. Листья мангольда готовятся так же, как и шпинат. Для приготовления мясистых стеблей можно воспользоваться рецептами блюд из спаржи. Вкусовые качества, однако, не идут ни в какое сравнение со спаржей, поэтому мангольд обычно готовят с различными приправами. В этом помогут нижеследующие рецепты.



Назад в раздел