Турецкая кухня
Чай и кофе

Полезные советы по дрожжевому слоеному тесту

Несмотря на то, что этот вид теста готовится с дрожжами, для того, чтобы оно поднялось, его ставят не в теплое, а в холодное место, чтобы маргарин или масло хорошо впиталось. В качестве начинки используют творожную массу, конфитюры, изюм, орехи или миндаль. Если изделия из этого вида теста необходимо перед выпечкой смазать яйцом, то необходимо следить за тем, чтобы оно не стекало по бокам, иначе изделие не будет слоиться в этом месте; после смазки яйцом изделия необходимо тотчас же выпекать при средней температуре.



Назад в раздел