Турецкая кухня
Чай и кофе

Жидкость для приготовления теста

 

Жидкостью, которую обычно используют для приготовления теста, является молоко. Оно может быть и кислым, что способствует действию разрыхлителей. Молочный порошок, разведенный согласно инструкциям, также применим для выпечки. Добавляют жидкость в основном под конец, так как она имеет решающее значение для правильного формирования консистенции теста. Указанные количества жидкости в рецептах могут изменяться в ту или иную сторону, поскольку другие компоненты, например, мука, яйца или жир, не всегда имеют одинаковые свойства.


Назад в раздел