Турецкая кухня
Чай и кофе

Жир

 

Жир, свиной или бараний жиры можно использовать для выпечки вместо маргарина, при этом тесто становится особенно рассыпчатым. Не рекомендуется пользоваться салом, поскольку выпечка делается ломкой и приобретает специфический привкус. Кокосовый жир необходимо хранить при низкой температуре, так как он начинает таять при сравнительно небольшом повышении температуры. Растительное масло следует добавлять в тесто лишь в небольших количествах.


Назад в раздел