Турецкая кухня
Чай и кофе

Противни

 

Противни начинают ржаветь, когда их часто моют водой. Поэтому их лучше чистить бумагой и время от времени протирать солью. Перед использованием противень необходимо тщательно, но не слишком обильно смазать жиром, иначе выпечка будет подгорать снизу. При выпекании пирога из содержащего много жидкости теста или с пускающей воду начинкой следует закрыть и четвертую сторону противня, чтобы жидкость не стекала с него. Если имеется глубокая сковородка или фритюрница, то лучше всего использовать ее для выпечки таких изделий. Готовый пирог рекомендуется как можно быстрее снять с противня.        


Назад в раздел