Турецкая кухня
Чай и кофе

Разрыхлитель

 

Разрыхлителем помимо известных средств является взбитый в тугую пену яичный белок, который добавляется в тесто под конец. Уксус и алкоголь также могут служить для этой цели.
Разрыхлители в форме порошка следует хранить в плотно закрытых коробках, так как в противном случае они теряют свое действие.


Назад в раздел