Турецкая кухня
Чай и кофе

Раскатка

 

 
Раскатывают обычно дрожжевое, слоеное и некоторые другие виды теста. При этом важно предварительно хорошо посыпать разделочную доску мукой, чтобы тесто не прилипало. Если изделие выпекают на противне, тесто можно раскатать прямо на нем, предварительно смазав противень маслом. Мягкое дрожжевое или содовое тесто можно распластать в корж на смазанном маслом противне руками. Раскатанное тесто, выпекаемое без начинки или с небольшим количеством начинки, следует несколько раз проткнуть вилкой, чтобы при выпекании не образовывались пузыри.


Назад в раздел