Турецкая кухня
Чай и кофе

Творог

 

Творог для выпечки должен быть свежим, не кислым и не крупчатым. Для придания творожной массе более однородной консистенции рекомендуется протирать творог через сито, если нет миксера. Сухой творог, однако, протирается плохо, поэтому его следует предварительно хорошо перемешать с яйцами, сахаром и молоком или сливками. Сухофрукты или миндаль добавляют в творожную массу только после этого. При приготовлении теста творог может заменить половину указанного количества жира. В этом случае, однако, требуется двойное количество творога: 100 г жира = 200 г творога.


Назад в раздел