5%-ная каша из крупяной муки (рисовой, овсяной, гречневой)

На 1 кг каши:

молоко 500 мл

крупяная мука - 50 г

100%-ный сахарный сироп - 50 г

25%-ный раствор поваренной соли - 16 мл

овощной отвар - 500 мл

400 мл овощного отвара довести до кипения. В кипящий отвар при беспрерывном помешивании влить струей 50 г муки, предварительно размешанной в 100 мл тёплого отвара. Слегка взбивая венчиком, варить в течение 3 минут, затем в кашу добавить сахарный сироп, раствор соли, подогретое сырое молоко, хорошо размешать и прокипятить в течение 2 минут.