Очищенный огурец нарезать на кусочки длиной примерно 5 см и в каждом вынуть сердцевину, стараясь не прорезать огурец. Заполнить выемки салатом.

 

Сверху огурцы можно посыпать рубленой петрушкой. Маленькиеогурчики можно разрезать пополам, вынуть сердцевину и нафаршировать.