Турецкая кухня
Чай и кофе

Сушеные помидоры

 I. Помидоры разрезать на две части, удалить прозрачный сок и семена. Выложить половинки помидоров на покрытый пергаментной бумагой противень. Сушить при низкой температуре. Как и сушеные грибы, такие помидоры придают кушаньям пикантный вкус и насыщенный цвет.

 

II.   Переспелые помидоры посолить и, не добавляя жидкости, сварить до густоты. Лучше всего если посуду поместить на всю ночь в теплую печь. Из полученной массы сформировать небольшие шарики и высушить их на медленном огне в духовке. Их используют в дальнейшем так же, как и сушеные половинки помидоров.



Назад в раздел