Турецкая кухня
Чай и кофе

Перец, фаршированный яйцом

 2-4 штуки перца, жир для жарки, 3 помидора, соль, 4 яйца

 

Подготовленный перец разрезать вдоль на две части. Положить в разогретый жир. Начинить половинки очищенными от кожицы и семян и мелко нарезанными помидорами, посолить. Добавить небольшое количество воды или бульона и потушить. В каждую половинку перца осторожно разбить одно свежее яйцо и дать ему свариться. Соус загустить мукой и приправить томатным пюре. Вместо сырого яйца на каждую половинку перца можно положить по половинке вареного или целое яйцо-пашот.



Назад в раздел