Турецкая кухня
Чай и кофе

Цикорий

 

Цикорий содержит горькие вещества, поэтому он нравится не всем. Однако именно эти вещества делают этот вил овощей очень ценным - в особенности для функционирования желчного пузыря, печени и поджелудочной железы. Другие содержащиеся в цикории вещества способствуют деятельности почек и обмену веществ.
 
Примечание: У цикория удаляют только внешние листья. Не рекомендуется обрезать нижнюю часть кочешка, где в основном содержатся горькие вещества. Цикорий необходимо тщательно промыть под проточной водой, так как между листьями собирается много песка.

 



Назад в раздел