Турецкая кухня
Чай и кофе

Цикорий в яичном соусе

 

750 г цикория, 1/2 л воды, соль, 40 г маргарина, 30 г муки, мускат, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 яйца
 
Подготовленный цикорий варить в слегка подсоленной, слабо кипящей воде, по желанию добавить щепотку сахара. В разогретом маргарине обжарить муку и влить овощной бульон. Этот соус, приправленный солью, мускатом и лимонным соком, смешать с желтками. Под конец добавить взбитые в пену белки.

 



Назад в раздел