Французский луковый суп
500 г лука, мука, жир для жарки, примерно 100 г обжаренных сухариков из белого хлеба, 1 1/4 л прозрачного бульона
Довольно мелко нарезанный лук слегка присыпать мукой и обжарить в разогретом жире. Вместе с сухариками выложить в супницу или разложить по тарелкам. Влить горячий бульон. По желанию посыпать рубленой петрушкой.
Этот суп приобретает особенно приятный вкус, если лук посыпать тертым сыром.
Назад в раздел |