Турецкая кухня
Чай и кофе

Сельдерей

Несмотря на то, что уже в средневековье было известно, насколько полезен сельдерей для здоровья, этот вид ценного овоща используется в основном только в салатах и как приправа к супу. Сельдерей способствует выведению солей, может предотвратить образование камней и оказывает благоприятное воздействие на общий обмен веществ.

Примечание: Листья сельдерея еще богаче питательными веществами, чем клубни. Сушеные листья, истолченные в порошок, могут служить круглый год прекрасной приправой.
Очищенный сельдерей тотчас же темнеет и поэтому подлежит немедленной дальнейшей обработке, в противном случае его следует накрыть смоченной в уксусном растворе салфеткой.
Если маленький клубень сельдерея (или часть большого) посадить в цветочный горшок и поставить на окно, все время будут появляться новые листья, что обогатит ваше меню витамином С.

 



Назад в раздел