Турецкая кухня
Чай и кофе

Овощи для приправы

1 1/2 кг очищенных овощей (морковь, кольраби, цветная капуста, сельдерей, порей, лук, чеснок), пряные травы (петрушка, зелень сельдерея, укроп, зеленый лук), 150 г соли, 350 г свиного жира

 
Подготовленные овощи и пряные травы пропустить через мясорубку, смешать с солью и тушить в 300 г жира примерно 20 минут. Еще теплые овощи выложить в небольшие, тщательно вымытые и высушенные баночки. Верхнюю поверхность залить свиным жиром и закрыть банки фольгой. Такие овощи предназначены для приправы бульонов, супов и их блюд в зимнее время.

 

 

 



Назад в раздел