Турецкая кухня
Чай и кофе

Лабскаус

500 г солонины (соленой говядины), 2-3 луковицы, маргарин или жир, 800 г вареного картофеля, соль, 1/8 л рассола, в котором солилисъ огурцы, перец, паста из анчоусов

Сваренное в небольшом количестве воды мясо вынуть из кастрюли и пропустить через мясорубку вместе с луком. Немного потушить в разогретом маргарине, добавить протертый, только что сваренный картофель, соль, мясной бульон и рассол. Еще раз прокипятить, при необходимости добавить еще жидкости, приправить специями. Это кушанье можно подать в качестве гарнира к яичнице-глазунье.
Вместе с мясом и луком через мясорубку можно пропустить свеклу.


Назад в раздел